Las 3 mejores envasadoras al vacío de 2023

Probamos el sellador al vacío Dash SuperSeal y lo agregamos a la competencia. Seguimos defendiendo nuestras elecciones.

Siempre es decepcionante coger ese bistec que colocaste en el congelador hace semanas y descubrir que se parece más a un Jack Nicholson cubierto de carámbanos de El resplandor que a algo remotamente comestible.

Un buen sellador al vacío evita las quemaduras del congelador y mantiene los alimentos frescos por más tiempo. Después de sellar carne, nueces, galletas saladas y frutas, y luego probar los sellos de las bolsas durante varios meses, llegamos a la conclusión de que Anova Precision Vacuum Sealer Pro ofrece la mejor combinación de succión potente y funciones útiles.

Para probar la capacidad de succión, la fuerza del sellado y la facilidad de uso, sellamos al vacío carne molida, nueces, frambuesas, chuletas de cerdo, galletas saladas y patatas fritas.

Para ver qué tan bien se mantendría el sello, envasamos carne molida al vacío en 2019 y luego verificamos si había quemaduras en el congelador en 2023.

Para uso doméstico, preferimos los selladores al vacío externos: son más potentes que los modelos portátiles, pero más pequeños y más baratos que los modelos de cámara.

Usamos bolsas de una variedad de fabricantes para ver si afectaban el rendimiento de succión y sellado de cada modelo que probamos.

Este sellador al vacío tiene la capacidad de succión de modelos que cuestan el doble. También tiene múltiples controles, para que puedas ajustar la forma de sellar tus alimentos.

Puede estar agotado

El Anova Precision Vacuum Sealer Pro tiene todas las características que buscamos en un excelente sellador al vacío: succión potente, varias opciones de control útiles, una ranura para almacenamiento de bolsas, un cortador de bolsas, un puerto para accesorios (para usar accesorios para sellar frascos o marinar carne) y una barra selladora de un pie de largo que crea un doble sello en las bolsas.

Es más pequeño que muchos otros modelos con las mismas características, por lo que es fácil de guardar, ya sea que planees guardarlo en un armario o en el mostrador.

También nos gustan los controles simples y optimizados y el diseño general de este modelo. No tiene un botón de cancelación como lo tiene nuestra selección en segundo lugar, pero si abres la tapa, la máquina dejará de succionar automáticamente.

A diferencia de la mayoría de los modelos, la tapa de esta máquina se cierra con poco esfuerzo, gracias al asa que recorre toda la longitud de la unidad. El sellador Precision Vacuum Sealer Pro también viene con un rollo de bolsa inicial.

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Este modelo tiene muchas de las mismas características que nuestra mejor elección, pero es más voluminoso y pesado.

El sellador al vacío Nesco Deluxe VS-12, nuestra primera elección, tiene la misma potencia de succión que el Anova Pro, así como características similares, que incluyen un puerto para accesorios, una tapa de fácil bloqueo, un soporte para bolsas, un cortador de bolsas deslizante, y una barra selladora de un pie de largo.

También tiene un par de controles más matizados, como un botón de cancelación para detener la máquina a mitad del ciclo y un ajuste de presión suave para artículos delicados. En nuestras pruebas a largo plazo, el sello confiable de esta máquina ha mantenido las quemaduras por congelación al mínimo, incluso después de que un artículo ha estado congelado durante más de dos años.

Pero esta máquina es más voluminosa y cara, por lo que sugerimos adquirirla solo si nuestra mejor elección, la selladora al vacío Anova Precision Pro, está agotada o si realmente valora esos controles más avanzados.

Este modelo es mejor si no tienes espacio para una máquina más grande en tu cocina o si planeas sellar alimentos al vacío solo ocasionalmente.

El sellador al vacío Anova Precision ANVS01-US00 es uno de los modelos más pequeños que probamos, por lo que es una excelente opción si tiene poco espacio de almacenamiento.

Su diseño minimalista carece de las comodidades de nuestras otras selecciones, como un puerto para accesorios, un cortador de bolsas y almacenamiento de bolsas, pero aún le permite pulsar y sellar al vacío.

Dado que no es tan poderoso como nuestra elección principal, este sellador Anova es mejor para uso ocasional o para aficionados al sous vide, pero no para cualquiera que planee sellar artículos con regularidad.

Este sellador al vacío tiene la capacidad de succión de modelos que cuestan el doble. También tiene múltiples controles, para que puedas ajustar la forma de sellar tus alimentos.

Puede estar agotado

Este modelo tiene muchas de las mismas características que nuestra mejor elección, pero es más voluminoso y pesado.

Este modelo es mejor si no tienes espacio para una máquina más grande en tu cocina o si planeas sellar alimentos al vacío solo ocasionalmente.

He pasado más de 80 horas investigando y probando selladores al vacío para esta guía. Como redactor senior de Wirecutter, he escrito reseñas de todo tipo de equipos de cocina desde 2015. También edité libros de texto sobre sellado al vacío, sous vide y cocina a baja temperatura mientras era editor en el Centro Culinario Internacional. Antes de trabajar en Wirecutter, trabajé en la industria de alimentos y restaurantes durante una década.

Cualquiera que quiera prolongar la vida útil de sus alimentos debería considerar la posibilidad de adquirir un sellador al vacío: proporciona una forma mucho más segura de almacenar alimentos que utilizar recipientes, envoltorios de plástico o bolsas con cierre.

El sellado al vacío elimina la mayor parte del oxígeno alrededor de los alimentos, lo que ralentiza el proceso de deterioro causado por el crecimiento bacteriano aeróbico.

Sellar las proteínas crudas antes de congelarlas mantiene a raya las quemaduras del congelador por más tiempo y ayuda a prevenir la oxidación para que la carne, las aves y los mariscos conserven su color e integridad. También puede reducir la velocidad a la que los productos de la despensa, como las galletas saladas y las nueces, se vuelven rancios o rancios. Incluso puedes sellar la fruta de temporada en su punto máximo de madurez y congelarla para disfrutarla en cualquier momento.

El USDA no ha verificado específicamente cuánto tiempo los selladores al vacío extienden la vida útil de los alimentos, pero la mayoría de los fabricantes afirman que los alimentos durarán entre tres y cinco veces más. Utilice siempre su mejor criterio y siga las pautas recomendadas por el USDA para almacenar alimentos de forma segura.

Quizás estés buscando una envasadora al vacío porque tienes una olla de cocción al vacío. Aunque un sellador no es absolutamente necesario para ese estilo de cocina, resulta útil, especialmente si lo hace con frecuencia.

Estas son las cualidades más importantes que buscamos al elegir qué selladoras al vacío probar:

Nota: El uso de un accesorio para frascos para sellar al vacío no sustituye el enlatado al baño maría. Para obtener más información, consulte la Guía completa de enlatado casero [PDF] del USDA y nuestra cobertura de equipos para enlatado.

Excluimos los selladores portátiles de nuestras pruebas porque tienen menos fuerza de vacío y no sellan con tanta seguridad como nuestros picos.

También omitimos los selladores al vacío de cámara (video), los más grandes y resistentes del grupo. Aunque hay selladores al vacío de cámara destinados a uso doméstico, los que hemos encontrado, como los fabricados por Anova, Avid Armor y NutriChef, tienen pequeñas cavidades internas en las que no caben cortes grandes de carne o frascos Mason del tamaño de una pinta. .

Si habitualmente sella cortes de proteína muy grandes y necesita una máquina más potente que cualquiera de nuestras selecciones, le recomendamos adquirir un modelo profesional, como el VacMaster VP210. Su bomba de doble pistón es completamente automática y no requiere cambios de aceite como muchos otros modelos profesionales, por lo que es más adecuada para el hogar.

Desde 2017, hemos realizado una serie de pruebas en selladores al vacío para evaluar qué tan bien succionan y sellan.

Sellamos chuletas de cerdo con hueso y hamburguesa molida y las dejamos en el congelador durante un mes. Luego verificamos si algún sello falló o si la quemadura del congelador había afectado la carne (todavía estamos monitoreando las bolsas que sellamos en 2019).

Para ver qué tan bien los sellos de las bolsas podían retener el líquido congelado (y luego descongelado), congelamos 2 tazas de agua y sellamos el hielo al vacío. Luego colocamos las bolsas en un baño de agua con un circulador de inmersión para ver si los sellos permanecerían intactos cuando se calentaran a 190 °F durante 10 minutos (alerta de spoiler: todas lo hicieron).

Para ver qué tan bien cada modelo podía succionar alimentos de forma irregular, sellamos una taza de nueces. Y para evaluar qué tan bien manejaba cada máquina los artículos frágiles, sellamos frambuesas, galletas saladas y patatas fritas.

También medimos el nivel de ruido de cada máquina y cuánto espacio ocupaba. Observamos cuánto plástico se desperdició entre el sello y el borde de la bolsa, así como cuánto tiempo tardó cada modelo en succionar y sellar. Finalmente, utilizamos bolsas fabricadas por una variedad de fabricantes para ver cómo cada marca afectaba el rendimiento de los selladores.

Este sellador al vacío tiene la capacidad de succión de modelos que cuestan el doble. También tiene múltiples controles, para que puedas ajustar la forma de sellar tus alimentos.

Puede estar agotado

La Anova Precision Vacuum Sealer Pro tiene todos los controles básicos que buscamos en una buena selladora al vacío. Mide solo 15¾ por 7½ por 4¼ pulgadas y es muy compacto, lo cual es inusual para un modelo que tiene almacenamiento de bolsas y un cortador de bolsas deslizante incorporado.

Tiene una poderosa fuerza de vacío.El Precision Pro puede lograr una succión sorprendentemente fuerte, de 25,1 inHg (los selladores al vacío más potentes tienen una potencia ligeramente superior, de aproximadamente 29 inHg).

Los controles son útiles e intuitivos. Puedes elegir entre modos para comida húmeda o seca; que ajusta el tiempo de sellado para garantizar que la bolsa esté segura. Una función de pulso le permite controlar manualmente la succión del vacío para no aplastar artículos delicados.

También existe la opción de sellar sin aspirar, lo cual es útil cuando desea crear bolsas a partir del rollo continuo de bolsas de vacío.

Cuando la máquina está en uso, los botones de control permanecen iluminados hasta que se completa el ciclo, para que sepas cuándo es seguro abrir la tapa.

El puerto de accesorios del Precision Pro conecta la máquina a varios accesorios. Aunque consideramos que la mayoría de estos accesorios son superfluos, es bueno tener opciones. Este modelo no tiene un botón de cancelación como lo tiene nuestra selección en segundo lugar, pero levantar la manija detiene la aspiradora.

Es sencillo y cómodo de almacenar. Preferimos el elegante diseño del Precision Pro a la apariencia de nuestra segunda elección, que es más voluminosa, pesada y parece más anticuada. El Precision Pro no será una monstruosidad si lo guardas en el mostrador.

Después de años de probar selladores al vacío a largo plazo, descubrimos que elegimos más los modelos más pequeños, ya que son muy fáciles de mover. Y cuando no esté utilizando el Precision Pro, puede mantener el cable metido en una ranura conveniente.

Abrir y cerrar la máquina es sencillo. Se necesita un esfuerzo mínimo para levantar y cerrar el mango del Precision Pro. Otros modelos (como nuestra selección económica) requieren mucha más fuerza para empujar la tapa hacia abajo y bloquearla en su lugar antes de sellar.

Crea un sello seguro. El sello doble de esta máquina es más fuerte que el sello simple de nuestra selección económica. Después de pasar seis meses en el congelador, las bolsas de frambuesas y carne molida que empacamos con Precision Pro mantuvieron sus sellos. Después de nueve meses, las bolsas de nueces también permanecían selladas.

Al igual que con otros modelos externos, esta máquina también puede sellar cosas como bolsas de patatas fritas (aunque la función de vacío no funciona).

Pero también, como todos los selladores al vacío externos, el Precision Pro no puede sellar líquidos en bolsas; Primero deberás congelarlos para evitar dañar la máquina.

El Anova Precision Pro viene con un rollo de bolsa, pero puede comprar bolsas adicionales a través del sitio web de Anova o usar bolsas FoodSaver, que puede encontrar en la mayoría de las grandes tiendas.

Según un representante de Anova, las bolsas, rollos y bolsas para envasar al vacío de la empresa no son reciclables, pero son lo que Anova llama "plástico neutro": Anova dijo que por cada caja de bolsas para envasar al vacío Anova comprada, la empresa estima que evitará que una cantidad equivalente de plástico (el valor de 32 botellas de plástico) llegue al océano, a través de su asociación con Plastic Bank. Anova cubre esta envasadora al vacío con una garantía de dos años.

Un miembro del personal de Wirecutter que ha estado probando este modelo a largo plazo desde julio de 2022 dijo que sellaron al vacío varios kilos de cerezas y arándanos sin ningún problema. Y apreciaron lo compacta que es esta máquina: ocupa el espacio de aproximadamente dos cajas de papel de aluminio.

Este modelo tiene muchas de las mismas características que nuestra mejor elección, pero es más voluminoso y pesado.

Al igual que nuestra mejor elección, el sellador al vacío Nesco Deluxe VS-12 ofrece una poderosa capacidad de succión, pero tiene algunos controles adicionales, así como la opción de crear un sello doble o simple en las bolsas. Preferimos la simplicidad de los controles en nuestra mejor selección, pero si desea un poco más de matices en su sellado al vacío, este modelo lo proporciona.

Tiene una poderosa fuerza de vacío. Según un representante de Nesco, este modelo puede alcanzar 25,1 inHg; Esta es la misma potencia de vacío que puede alcanzar nuestra mejor elección, y es una cifra impresionante para un modelo en este rango de precios.

Ofrece muchos controles. . Aunque los controles no son tan sencillos como los de nuestra mejor elección, el Nesco VS-12 le ofrece la opción de sellar húmedo o seco y de usar una presión suave o normal. La configuración suave es buena para alimentos frágiles; la configuración normal utiliza presión total y es mejor para artículos más resistentes. También puede sellar alimentos delicados usando la configuración de pulso, por lo que no es imprescindible un botón dedicado para una presión suave.

Los controles se iluminan cuando se activan y se apagan cuando se completa un ciclo, para que siempre sepas cuándo puedes abrir la tapa.

También nos gustó el botón de cancelación de este modelo, que permite detener la máquina en cualquier momento; nuestra mejor selección no tiene esta opción, pero el vacío se detiene cuando levantas el mango.

Crea un doble sello en las bolsas. Esta es una buena opción para contener de forma segura alimentos que retienen mucha humedad. Nesco ya no vende su propia línea de accesorios para el puerto de accesorios, pero la mayoría de los accesorios FoodSaver funcionan con esta máquina.

Tiene otras características atractivas. Nos gusta la ranura para guardar bolsas y el cortador de bolsas deslizante incorporado. En nuestras pruebas, el mango ancho convirtió a la Nesco en una de las máquinas más fáciles de cerrar y bloquear.

Es más voluminoso que nuestras otras selecciones. El Nesco Deluxe VS-12 pesa una libra más y ocupa un poco más de espacio que nuestra mejor elección. Pero sigue teniendo un tamaño bastante manejable y es lo suficientemente liviano como para moverse.

El Nesco Deluxe VS-12 viene con dos rollos de bolsas iniciales (uno de 8,7 pulgadas por 9,85 pies y otro de 11 pulgadas por 9,85 pies). Puede comprar más a través del sitio web de la empresa o utilizar bolsas FoodSaver, que están disponibles en la mayoría de las grandes tiendas.

Los sellos permanecen intactos durante años. Después de más de dos años, las chuletas de carne molida y de cerdo que sellamos con esta máquina parecían tener quemaduras mínimas en el congelador y ninguno de los sellos se había roto. (Aunque la carne se conservará indefinidamente si se congela, recomendamos seguir los consejos del USDA para obtener la mejor calidad).

Lo hemos estado probando a largo plazo desde 2017. El personal de Wirecutter ha utilizado este sellador al vacío para envasar de todo, desde carne, huesos y despojos hasta bayas frescas, lúpulo y marihuana. Para nuestra guía sobre el mejor deshidratador de alimentos, utilizamos ampliamente el Nesco Deluxe VS-12 para sellar al vacío bolsas de cecina y aros de manzana secos, y no encontramos ningún problema con su rendimiento.

Las mayores quejas de los probadores a largo plazo involucran tiempos de sellado ligeramente lentos y un canal de jugo que puede ser difícil de limpiar si el líquido ingresa (las toallitas con lejía facilitan la tarea).

El Nesco Deluxe VS-12 está cubierto por una garantía de un año.

Este modelo es mejor si no tienes espacio para una máquina más grande en tu cocina o si planeas sellar alimentos al vacío solo ocasionalmente.

El sellador al vacío Anova Precision ANVS01-US00 reducido carece de muchas de las características de nuestras otras selecciones. Pero si no planeas usar tu sellador con frecuencia o no tienes espacio para una máquina más grande en tu cocina, puede que sea todo lo que necesitas.

Las focas tienen poder de permanencia.El ANVS01-US00 creó sellos seguros que no fallaron después de más de tres años en el congelador y la despensa.

Es lo suficientemente pequeño como para caber en un cajón. Como este modelo es tan estrecho, se puede guardar fácilmente en un cajón o colocar en un estante. Parte de la desventaja del diseño esbelto de este modelo es que carece de espacio para guardar bolsas y de un cortador de bolsas deslizante (lo que significa que hay que cortar las bolsas con unas tijeras). Pero si no planeas usar mucho el sellador, esto no es un factor decisivo.

Tiene menos controles. Este modelo tampoco tiene tantas comodidades como nuestras otras selecciones. No se puede ajustar la fuerza del vacío ni crear un doble sello en las bolsas, y no hay un botón de cancelación ni un puerto para accesorios. Pero eso no es necesariamente malo: la simplicidad de esta máquina puede ser exactamente lo que necesita.

Es más silencioso y tiene botón de pulso. Otros modelos básicos que hemos encontrado normalmente no ofrecen controles más allá de aspirar y sellar, y tienden a ser bastante ruidosos. Por el contrario, este sellador tiene un botón de pulso (que es útil para artículos delicados) y se encuentra entre los modelos más silenciosos que probamos.

Sella bolsas rápidamente y puede manejar una bolsa más ancha. En nuestras pruebas, este modelo selló bolsas en aproximadamente 21 segundos, el más rápido de todas nuestras selecciones. Según un representante de Anova Culinary, este modelo puede alcanzar una fuerza de vacío de 14,77 inHg; aunque eso es menor que la fuerza del vacío de nuestras otras dos selecciones (que pueden alcanzar 25,1 inHg), eliminó suficientemente el aire de las bolsas que sellamos.

Se necesita más esfuerzo para cerrar. El sellador al vacío de precisión Anova requiere más presión para cerrarse que nuestras otras selecciones. Esto puede resultar difícil si necesita operar la máquina con una sola mano o si tiene problemas con la fuerza de las manos.

El sellador al vacío Anova Precision viene con 10 bolsas selladoras al vacío y una garantía limitada de dos años. Si tiene problemas con su modelo en garantía, comuníquese con Anova.

Hemos estado probando a largo plazo este modelo Anova desde 2019. Sigue funcionando bien y seguimos apreciando su forma esbelta: este modelo ocupa un espacio mínimo. La carne que sellamos con esta máquina casi no se quema en el congelador y el sello de la bolsa permanece intacto, incluso después de estar en el congelador de nuestra cocina de prueba desde octubre de 2019.

Cuando utilice un sellador al vacío externo, tenga en cuenta estas mejores prácticas:

Nota: Está bien lavar y reutilizar las bolsas, especialmente para productos secos como papas fritas, nueces o galletas saladas. Sin embargo, cuando empaquete carnes crudas, sea precavido y utilice únicamente bolsas frescas.

Si nuestra selección de presupuesto no está disponible: El sellador al vacío Nesco VS-02, nuestra elección de presupuesto anterior, es mucho más grande que nuestra elección de presupuesto actual, más difícil de cerrar y un poco más caro. Todavía ofrece más controles que la mayoría de los modelos en este rango de precios, pero carece de un botón de pulso, por lo que tiene menos control al sellar al vacío alimentos delicados.

Si está dispuesto a derrochar en una máquina externa que no necesita descansar entre sellados: Probamos el prototipo del sellador al vacío de grado comercial Cabela de 12 pulgadas, una versión más pequeña del modelo de 15 pulgadas de la compañía. El modelo de 12 pulgadas de ancho tiene una fuerza de succión a la par con la de nuestra primera elección, y tiene casi todos los mismos controles que nuestra segunda elección.

Una ventaja clave que tiene este modelo sobre nuestras selecciones actuales es que la barra de sellado ajusta automáticamente la temperatura para evitar el sobrecalentamiento, por lo que no se requiere un período de descanso. Sin embargo, esta máquina es grande y costosa, y va más allá de lo que necesitan la mayoría de los cocineros caseros. Pero si caza y pesca mucho y no quiere derrochar en un sellador al vacío de cámara, el sellador al vacío Cabela puede ser una buena opción.

Esta no es una lista completa de todo lo que hemos probado en versiones anteriores de esta guía, solo lo que aún está disponible.

El sellador al vacío Dash SuperSeal (DSSVS200) tenía suficiente potencia de succión para los alimentos que envasamos, pero también tenía una serie de problemas. El cortador de bolsas magnético fue incómodo de usar: los imanes son débiles y el accesorio se cae fácilmente al cortar bolsas (es más fácil usar tijeras). El modelo también carece de botón de pulso y es difícil de cerrar, y su barra de doble sellado no selló las bolsas de manera uniforme.

El FoodSaver FM2000-FFP cuesta más que nuestra selección de presupuesto y ofrece menos funciones. También fue el modelo más ruidoso que probamos.

El sellador al vacío de alimentos para ahorrar espacio FoodSaver VS1150 carece de botón de pulso. Es compacto en comparación con otros modelos de FoodSaver que probamos, pero aún no es tan delgado como nuestra opción económica, que cabe en un cajón.

El FoodSaver V4440 es muy voluminoso y ocupa más espacio que nuestras selecciones, por lo que decidimos no probarlo.

El FoodSaver V4840 carece de un botón de pulso dedicado (debe encenderlo y apagarlo manualmente para pulsar). Selló bien las bolsas, pero nuestras selecciones ofrecen más opciones de control y son menos costosas.

La tapa del Weston 65-0501-W es demasiado difícil de cerrar. El motor también pareció tener problemas durante el ciclo de sellado.

El FoodSaver FM5460 tiene casi todas las características de nuestra mejor elección, pero está sobrediseñado y es incómodo de usar. Dispone de dos barras de sellado: una para hacer bolsas y otra para sellar después del vacío. Sin embargo, su cámara de vacío elevada dificultó el sellado de bolsas más pequeñas en nuestras pruebas: tuvimos que sostener las bolsas en su lugar y presionar el botón simultáneamente para activar la máquina.

Dado que el FoodSaver FSFSSL5860 costaba más de $300 en el momento de nuestra prueba, optamos por probar modelos FoodSaver similares que eran menos costosos.

La Weston Pro-2300 tiene una barra selladora extra ancha y un potente vacío para envasar grandes cortes de carne. Pero nos decepcionó su calidad: la cinta de teflón que cubría la barra calefactora comenzó a desprenderse después de sólo un par de usos.

El sellador al vacío de cámara de precisión Anova es el único vacío de cámara que hemos probado y es uno de los pocos destinados a uso doméstico. Desafortunadamente, su pequeña cámara interior no puede acomodar grandes cortes de carne, que podrías sellar perfectamente con cualquiera de nuestras selecciones. Es pesado y demasiado grande para vivir sobre un mostrador, y también fue uno de los modelos más ruidosos que probamos. Si realmente desea un sellador al vacío de cámara, vale la pena invertir en un modelo comercial con una cavidad más grande, como uno de los que vende VacMaster.

Este artículo fue editado por Gabriella Gershenson, Marguerite Preston y Marilyn Ong.

Selladoras al vacío, Cook's Illustrated, 1 de agosto de 2014

James Brains, Las mejores envasadoras al vacío para mantener los alimentos frescos, Business Insider, 22 de agosto de 2017

Garry Zick, Michael Brown y Timothy Flynn, Procesamiento práctico de juegos: del campo al congelador, T&M al aire libre

Scott Heimendinger, Encurtido rápido de verduras con un sellador al vacío de cámara, Seattle Food Geek, 15 de diciembre de 2011

Greg Blonder, PhD, La aspiradora apesta, Ideas genuinas, 1 de junio de 2016

Janet Crandall, chef instructora y carnicera, entrevista por correo electrónico, 25 de febrero de 2018

Timothy A. Gessert, PhD, fundador de Gessert Consulting, entrevista telefónica, 6 de marzo de 2018

El efecto de la presión atmosférica sobre el nivel de vacío, ASE Systems

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido redactor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el International Culinary Center de Nueva York. Ha trabajado en diversas facetas de la industria alimentaria y de restauración durante más de una década.

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