Las mejores cafeteras espresso manuales de 2023, probadas y comprobadas

No necesitas equipos costosos para preparar excelentes bebidas espresso, solo necesitas equipo de calidad y bien diseñado, el café molido adecuado y algo de práctica. Hay máquinas de café expreso disponibles para adaptarse a cualquier cocina, y algunos fabricantes han reducido la idea a lo básico, produciendo máquinas que ni siquiera usan calderas y dependen de la presión manual para producir tragos bastante decentes. Con estas máquinas de café expreso manuales, puedes tomar café expreso donde quieras: en el camino, en la oficina o incluso alrededor de la fogata.

Hicimos docenas de tomas con 10 principales cafeteras espresso manuales portátiles y de encimera para encontrar las máquinas de espresso accionadas por palanca más simples, mejor diseñadas, con mejor extracción y con mejor producción de crema que realmente valgan la pena.

Con un diseño simple y eficaz que utiliza un portafiltro y un soporte tradicionales, el Rok EspressoGC fácil de usar obtuvo tragos de alta calidad con buena crema y es más asequible que sus competidores de diseño similar.

La Staresso Pro nos dio los mejores resultados de las cafeteras espresso portátiles que probamos. Requiere un poco de montaje y desmontaje entre tomas y lleva algo de tiempo generar presión, pero el café de calidad merece el esfuerzo.

El Flair 58 utiliza un portafiltro de tamaño y estilo comercial y calefacción eléctrica para temperaturas estables en múltiples tomas, y con un poco de práctica pudimos realizar tomas que rivalizaban con las de máquinas que costaban cientos, e incluso miles, más.

Si no buscas gastar mucho dinero y quieres un espresso decente, nuestra elección sería el Rok EspressoGC. Superó al muy similar Cafelat Robot en virtud de su superior facilidad de uso. Con un poco de práctica, puedes producir un trago de espresso que se compara con lo que harías con una máquina de espresso de nivel medio, con una cantidad razonable de crema.

Montada sobre una base ovalada y sostenida por sólidas patas metálicas, la columna central achaparrada del Rok contiene un pistón y una cámara de carga de agua. Adjuntos a él hay dos brazos oscilantes que se asemejan a versiones más grandes de los que encontrarías en un abridor de botellas de vino estilo ala; Estos accionan el pistón. El Rok presenta un diseño mayoritariamente metálico, con una base metálica, brazos metálicos, un portafiltro de metal pesado con mango de plástico y una cámara de agua de plástico.

En la parte inferior de la columna, encontrará un cabezal de preparación y cargará su café de manera similar a como usaría una máquina de café expreso normal, llenando el portafiltro con café finamente molido, apisonándolo (usando una cuchara de plástico suministrada). herramienta de nivelación de manipulación) y bloquearlo en su lugar. El portafiltro bien construido y la canasta extraíble del Rok se conectan mediante un soporte de bayoneta familiar y son similares a los de las máquinas de café expreso de consumo que puede encontrar en Delonghi o Breville, aunque en un tamaño relativamente pequeño de 40 milímetros.

Como no hay caldera ni bomba, se vierte agua hirviendo en la parte superior de la columna, luego se levantan los brazos para crear presión de vacío y luego se presionan hacia abajo (después de unos 10 segundos de espera a que se infunda el café molido) para extraer el café. . Es simple y funciona de manera consistente.

Después de usarlo aproximadamente media docena de veces, ajustar el grind y refinar nuestro nivel y técnica de apisonamiento, logramos resultados consistentes de toma en toma. Sin embargo, como ocurre con cualquier máquina de café expreso, obtuvimos mejores resultados con el café recién molido que con el premolido; sentimos que un molido más apretado que el tipo de café “espresso” que se vende en los supermercados nos permitía obtener tragos más agradables y dulces de manera consistente. No hay mucho que limpiar; El portafiltro es fácil de quitar y lavar con agua.

Si le gusta el espresso y desea un dispositivo simple que produzca buenos tragos consistentemente sin requerir una técnica perfecta, entonces el Rok es una excelente opción para la cocina de su hogar o la oficina.

Si desea asegurarse de tener acceso al espresso dondequiera que vaya, el Staresso Pro es lo suficientemente compacto como para llevarlo a cualquier parte y puede extraer buenos tragos de volumen suficiente para que valga la pena su precio relativamente modesto.

El cuerpo del Staresso Pro, con forma de bala, incluye tres piezas de plástico de alto impacto: un portafiltro/cabezal de preparación inferior que sostiene el café molido con una canasta de filtro de metal extraíble, una cámara central revestida de metal llena de agua hirviendo y una tapa que Incorpora un mecanismo de émbolo. Para usar el dispositivo, para cada disparo que desee realizar, deberá atornillar estas piezas, colocarlas encima de una base de plástico plegable y comenzar a bombear; no es un aparato que se puede configurar y olvidar.

Al igual que con las máquinas Rok y Flair más grandes, se llena la cámara con agua hirviendo. A partir de ahí, depende de ti crear la presión necesaria para producir espresso. En el caso del Staresso, que es más pequeño que nuestras otras recomendaciones, tendrás que bombear el émbolo repetidamente para producir suficiente presión. Se necesitan bastantes bombas para sacar el café, entre 15 y 20 según nuestra experiencia.

Sin embargo, la espera vale la pena y quedamos bastante satisfechos con los resultados que obtuvimos del Staresso, ya que la acción de bombeo pudo producir suficiente presión para producir una buena crema y extracción, y carga y produce suficiente café molido y agua. Volumen para un generoso doble trago. Sin embargo, necesitarás un café bien molido para obtener buenos resultados y será mejor cuando esté muy fresco, por lo que querrás moler el tuyo propio en lugar de comprarlo en la tienda. Staresso vende una amoladora de mano precisamente para este propósito.

Entonces, si está buscando una máquina de café expreso pequeña y económica que pueda tener en la oficina o llevarla de viaje o de campamento, Staresso puede proporcionarle tomas de buena calidad con un poco de esfuerzo.

Si es un entusiasta del café que quiere verdaderas tomas de espresso a nivel de cafetería y ya posee o está interesado en usar los tipos de portafiltros, apisonadores, niveladores y otros accesorios que se usan en una máquina de espresso de nivel profesional o para consumidores profesionales, pero desea Explore este nuevo estilo de máquina totalmente manual, la Flair 58 es para usted. Es la última máquina manual de Flair, que lleva un tiempo fabricando dispositivos similares como el Neo.

Quizás se pregunte por qué debería gastar $575 en este dispositivo cuando puede comprar una máquina de espresso semiautomática de nivel básico por aproximadamente el mismo precio, como una Gaggia o una Breville. Si bien la Flair es ciertamente costosa en comparación con otras máquinas que vimos, también nos dio resultados impresionantes, disparando con una extracción muy fuerte y mucha crema. Con un poco de práctica, conseguimos cafés que se comparaban favorablemente no solo con las semiautomáticas de alta gama, sino también con las tradicionales máquinas de espresso manuales (que incluyen una caldera y cuestan alrededor de $ 1,000) como la clásica La Pavoni, e incluso con cafeteras mucho más caras. máquinas de alta gama.

La 58 se diferencia de la mayoría de las otras máquinas de espresso manuales en que utiliza un portafiltro de tamaño estándar de 58 mm con una pantalla de dispersión de metal extraíble y una canasta de filtro de doble disparo estándar de 58 mm y 22 gramos, como una máquina de espresso semiautomática de alta gama. (El portafiltro suministrado es una versión sin fondo o “desnudo”, el tipo preferido por los baristas para controlar fácilmente sus tragos). Esto le permite usar cestas de filtro estándar, apisonadores y otras herramientas, y permite que la máquina produzca un trago generoso.

El Flair 58 también tiene dos características que normalmente solo encontrará en máquinas accionadas por caldera: un manómetro o manómetro y un calentador eléctrico para estabilizar la temperatura de la cámara de preparación para lograr una consistencia de disparo. Aún necesitas verter agua hirviendo en el Flair 58, solo obtendrás una temperatura más estable si haces un par de disparos; También hay un modelo 58X que prescinde del calentador por unos $100 menos.

Usar el dispositivo es un ritual agradable. Una vez que muele el café en el portafiltro, lo apisona, lo cubre con la rejilla de dispersión y lo bloquea en su lugar debajo del pistón. Con la palanca presionada, comienzas a agregar agua caliente de tu hervidor, tiras de la palanca hacia arriba y continúas llenándola hasta que veas que llega al tope. Luego, empuja hacia abajo la palanca, gradualmente, observando cómo la presión del manómetro aumenta a alrededor de 10 bares a medida que el café fluye desde el portafiltro a la taza de abajo.

Con un poco de tiempo dedicado a ajustar nuestro café molido y dominar la acción de la palanca (que pronto se convirtió en memoria muscular), estábamos obteniendo tragos muy bien extraídos con una crema impresionante, tragos que fácilmente igualaban a los de máquinas mucho más caras que hemos probado. .

El producto está muy bien construido a partir de piezas metálicas finamente mecanizadas, con mangos de madera y una camisa térmica para el pistón principal. El ajuste y el acabado son lo que esperarías de un electrodoméstico de alta gama, y ​​es muy fácil de montar y desmontar, ya que solo requiere tres pernos y una herramienta incluida.

La Flair 58 es tan agradable de usar y produce un espresso tan bueno que podríamos usarla en lugar de nuestra máquina semiautomática de alta gama. Si no necesita una caldera para bebidas lácteas (e incluso si la necesita, puede combinar un simple espumador de leche con el Flair) y se toma en serio su espresso, fácilmente podría convertirlo en su controlador diario.

Una cafetera de espresso manual es un dispositivo mecánico bombeado manualmente o con palanca que se utiliza para producir tragos de café fuertes extraídos: espresso. Las máquinas de palanca fueron clave para hacer que el espresso fuera popular en toda Italia y, finalmente, en todo el mundo, y las máquinas de palanca de Gaggia permitieron crear la presión necesaria para preparar un buen espresso en un dispositivo lo suficientemente pequeño como para instalarlo en cualquier cafetería.

Mientras que los diseños de palanca tradicionales, como las todavía populares máquinas de La Pavoni y Olympia, tienen calderas, lo que le permite estar siempre listo y proporciona presión de vapor para las bebidas lácteas, estas nuevas máquinas son mucho más mínimas.

La nueva ola de máquinas manuales requiere calentar agua por separado en una tetera y verterla en un recipiente sobre los posos del café. Luego levanta una palanca o activa una mano para atraer el agua a la cámara de preparación para saturar los finos granos de café (un paso conocido como preinfusión) y luego presiona la palanca o el émbolo para crear presión, forzando el agua a través del posos de café y en la taza de abajo.

Si bien la mayoría de las máquinas de café expreso semiautomáticas usan un portafiltro que encaja mediante un soporte de bayoneta en el cabezal de preparación, las máquinas que analizamos para esta revisión (a excepción de la Flair 58, que usa un sistema de portafiltro de estilo comercial) tenían su propio diseños únicos y procedimientos de carga de perdigones.

Estos dispositivos pueden producir un café sorprendentemente bueno, proporcionando alternativas de menor costo a las máquinas eléctricas con calderas integradas y bombas electromecánicas; una solución portátil si quieres tomar tus propias fotografías dondequiera que vayas; o brindarte una forma táctil y artesanal de preparar espresso que no se parece a ninguna otra cosa. Como ocurre con cualquier máquina de espresso, “marcar” la molienda para cada dispositivo fue muy importante para lograr una buena extracción, y los resultados también variaron dependiendo del café que usamos para probar debido a los niveles de tueste y otros factores como el origen del grano.

Algunos de los modelos que probamos son lo suficientemente pequeños como para llevarlos de viaje, de campamento o a la oficina, para que pueda preparar café expreso dondequiera que vaya. Por lo general, solo pueden producir un pequeño espresso a la vez y sus portafiltros solo pueden acomodar unos pocos gramos de café molido muy finamente, por lo que no servirá una gran fiesta. Por lo general, estos diseños más pequeños deben desmontarse y volverse a montar para cada toma, por lo que requieren un poco de curva de aprendizaje.

Si desea utilizar uno de estos dispositivos, necesitará una fuente de agua hirviendo (recomendamos un hervidor eléctrico), y si desea utilizar café en grano entero, un molinillo de café, preferiblemente uno de fresa cónica, que sea capaz de de moler el café hasta la finura necesaria y se presenta en modelos manuales y eléctricos.

Dedicamos un área de la cocina de nuestra casa a probar estos dispositivos, con ablandamiento de agua para toda la casa y un sistema de filtración de agua debajo del fregadero de tres etapas. Para el agua caliente utilizamos un hervidor eléctrico.

Aunque todos estos dispositivos permiten el uso de café premolido, para lograr consistencia y la mejor calidad de resultados, solo elegimos usar café en grano recién molido. Te recomendamos el molinillo de café cónico Baratza Virtuoso+ para el uso diario.

Nos centramos primero en la calidad de la producción de café. Queríamos ver una buena producción de crema y una extracción de café fuerte y uniforme con un flujo constante. Además de tener un sabor dulce, el espresso resultante también debe ser agradable y caliente.

También prestamos especial atención a la facilidad de uso: dado el enfoque no estándar adoptado por muchas de estas máquinas, nos aseguramos de que fuera fácil de apisonar y cargar; tirar el tiro; y limpiar, desmontar, reconstruir y restablecer antes de cada uso. Además, verificamos los materiales con los que estaban fabricados cada unidad y sus accesorios (como el portafiltro y el compactador suministrado) y evaluamos su calidad. Y cuando fue necesario, nos aseguramos de que fuera fácil contactar al fabricante si tenía preguntas o inquietudes.

El Aeropress ha sido durante mucho tiempo el favorito de los aficionados al café que viajan debido a su simplicidad. facilidad de uso y mantenimiento sin complicaciones. El dispositivo con forma de jeringa no produce “espresso” per se: produce un café filtrado fuerte, similar al que se obtiene en una prensa francesa, pero es ideal para cualquiera que quiera una bebida sabrosa y sustanciosa en cualquier lugar al que vaya.

El dispositivo es extremadamente fácil de usar, limpiar y restablecer entre preparaciones. Se coloca un filtro de papel en el cabezal del filtro, se enrosca en un extremo del cilindro principal, se recoge café molido suelto, se llena con agua caliente y se deja reposar durante unos 90 segundos. (A diferencia de muchos de los dispositivos que probamos, nos dio buenos resultados tanto con café premolido como recién molido). Luego, inserta el émbolo y lo presiona, dispensándolo directamente en su taza. La limpieza es cuestión de desenroscar el cabezal del filtro y presionar el émbolo hasta el fondo, expulsando el disco al abono. Es muy conveniente y realmente hace que Aeropress sea fácil de usar en cualquier lugar.

Hecho de polipropileno sin BPA, el componente principal es un tubo simple con una tapa de filtro de plástico negro atornillada en un extremo cargado con filtros de papel desechables, que se puede pedir en Aeropress o Amazon por $15 en paquetes de 700. También se encuentran disponibles filtros metálicos reutilizables.

El Flair Neo es el hermano pequeño del Flair 58 e incorpora muchos de los mismos elementos de diseño, incluida una base de metal de alta calidad con una palanca de pistón montada permanentemente y un pistón de acero inoxidable grueso y pesado (aunque más pequeño) en el que se vierte agua. antes de preparar la cerveza. Sin embargo, en lugar de utilizar un portafiltro estándar de 58 mm como el Flair 58, utiliza un portafiltro de silicona patentado de 40 mm que debe insertarse en el cilindro del pistón, donde se mantiene en su lugar mediante fricción; Tendrás que desmontarlo y limpiarlo entre tomas. No existe una acción simple de bloqueo y carga que permita restablecerlo para disparos repetidos, y se debe quitar y limpiar todo el pistón (lo pasas bajo el agua en el fregadero) antes de poder realizar otro disparo. No es complicado ni muy quisquilloso como algunos de los dispositivos portátiles que vimos, pero si planeas hacer varias tomas seguidas, el Rok o el Flair 58 serían mejores opciones. Sin embargo, produce tomas consistentes y de muy buena calidad con buena crema una vez que se perfecciona la técnica.

Al igual que el Rok EspressoGC, el Cafelat es una unidad operada por pistón que utiliza brazos oscilantes para proporcionar el apalancamiento necesario para impulsar la operación mecánica del pistón que prepara el café. El marco está bien construido y es atractivo, con un diseño retrofuturista que sin duda dará que hablar.

Sin embargo, no pensamos que el Cafelat fuera tan fácil de usar como el Rok. En lugar de un diseño de portafiltro estándar, la Cafelat utiliza una combinación de jarra de cerveza y unidad de portafiltro, que se llena con agua caliente y luego se sujeta a la parte inferior del pistón. Encontramos el proceso demasiado complicado, requería una mano muy firme, y no sentimos que las tomas fueran mejores que las que obtuvimos del Rok EspressoGC, más simple y menos costoso.

Al igual que Staresso, Wacaco fabrica una gama de cafeteras espresso portátiles para aquellos que quieren una oportunidad dondequiera que vayan. Sus tres modelos, Picopresso, Nanopresso y Minipresso, todos los cuales analizamos, tienen un diseño de tres piezas muy similar, que incluye una cámara de preparación inferior con un pequeño filtro extraíble para café finamente molido (8 g para Minipresso y Nanopresso y 18 g para Picopresso), un recipiente de agua central con una bomba manual integrada y una tapa superior.

Todas estas piezas deben atornillarse firmemente para garantizar una buena extracción y evitar fugas, lo cual es más fácil decirlo que hacerlo. Si bien no tuvimos problemas importantes con el Staresso, que tiene un diseño similar, tuvimos problemas constantes de fugas de agua con las tres unidades Wacaco. La acción de bombeo también es más difícil porque el mecanismo está integrado en el recipiente central y debe realizarse desde un lado, en lugar de hacerlo directamente desde arriba, como en el Staresso, que también viene con una base estabilizadora. Las pequeñas cestas de filtro del tamaño de un dedal de la Minipresso y la Nanopresso también son difíciles de cargar y apisonar, y la cantidad de café extraída no parece valer la pena. Si bien obtuvimos tomas de calidad comparable del Picopresso que del Staresso, sentimos que el diseño industrial de este último era mucho mejor y que el producto de la competencia era menos costoso.