Informe de inspección de alimentos: el restaurante de Springfield vende escolar como atún

Durante una inspección de alimentos del 12 de mayo, se descubrió que un restaurante de Springfield anunciaba atún blanco, pero vendía otro pescado, según el informe de inspección de alimentos del Departamento de Salud del Condado de Springfield-Green.

Kim Dynasty Sushi Bar & Grill, 3637 E. Sunshine St., anunciaba escolar como atún blanco, según un informe de inspección.

Escolar no se encuentra entre las especies reconocidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos como atún. Además, el escolar contiene altos niveles de una sustancia no digerible llamada ésteres de cera, que puede tener un efecto laxante y purgante si se consumen más de 6 onzas a la vez, según Sea Grant, una organización científica costera.

El restaurante también fue citado por no incluir advertencias al consumidor en su menú y por no mantener la sopa de huevo a la temperatura adecuada. La sopa se recalentó y luego se mantuvo en una olla caliente.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de alimento servido, la población atendida, la dificultad de preparación de los alimentos y los antecedentes. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos son inspeccionados con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que sólo sirven alimentos no potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que estaba sucediendo en el establecimiento en ese momento. Se recomienda a los consumidores que quieran saber si una infracción es algo puntual o un patrón que consulten informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en violaciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples infracciones de prioridad pueden provocar el cierre de un establecimiento. Las infracciones que no son prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no están cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

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Tienda de alimentos Aldi nº 72 , 1645 E. Kearney St., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Tres infracciones no prioritarias: se observaron trapeadores almacenados en un balde para trapeadores, lo cual es una infracción repetida y se brindó educación; se observó que los botes de basura en el baño de mujeres no tenían tapa, se brindó educación; Se observó que el protector de luz en el refrigerador de productos lácteos y el congelador estaban dañados.

Buffet increíble , 2501 S. Campbell Ave., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Cuatro violaciones prioritarias: 1. La persona a cargo observada dijo que el recipiente de plástico para alimentos estaba limpio, pero contenía grasa y una acumulación de sustancias extrañas blancas. La vajilla fue enviada a fosa de lavado para ser correctamente lavada, enjuagada y desinfectada. Educación proporcionada. 2. Los fideos observados y preparados el día anterior se probaron a 45 grados Fahrenheit. La temperatura ambiente del aire acondicionado era de 38 grados. Los fideos se descartaron voluntariamente y se brindó educación sobre los procesos de enfriamiento. 3. Se observó que el refrigerador de dos puertas cerca del horno no se mantenía a 41 grados o menos. El pollo se probó a 48 grados y la temperatura ambiente de la hielera fue de 52,3 grados. Todos los alimentos potencialmente peligrosos que se encontraban dentro del refrigerador fueron desechados voluntariamente. Se requiere una nueva inspección. 4. Varios alimentos observados, como fideos, pollo, camarones y pescado, no estaban marcados con la fecha. Los artículos sin una marca de fecha que requerían una se marcaron correctamente con la fecha y se brindó educación. Dos infracciones que no son prioritarias: 1. Se observó que se almacenó pollo crudo directamente sobre vegetales listos para comer y encima de pescado crudo, y carne de cerdo cruda almacenada sobre vegetales listos para comer. Los artículos se movieron para almacenarlos de la manera correcta y se brindó educación. 2. Múltiples alimentos observados, como lechuga rallada, camarones, carne cruda y huevos en el área del buffet y del hibachi, no estaban marcados para el tiempo como control. El sushi en el área del buffet no estaba marcado por tiempo como control. Arroz para sushi no marcado por tiempo como control. Los artículos estaban marcados con la hora correcta para ser eliminados. La educación dispuso que todos los alimentos en la zona de temperatura peligrosa se marcarán por tiempo como control cuando se retiren de la temperatura de mantenimiento. Cualquier artículo que se encuentre sin una marca correcta para las siguientes inspecciones será desechado inmediatamente.

AM PM Food Mart - Phillips 66 , 2720 W. Kearney St., Springfield. Inspección de rutina del 18 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. Se realizará una nueva inspección a partir del 23 de mayo para verificar la prioridad y algunas de las infracciones principales para su corrección. Consulte las infracciones con fechas de corrección para obtener más detalles. Una infracción prioritaria: se observaron botellas de productos de limpieza encima de la máquina de hacer hielo, así como champú, desinfectante y soluciones para lavarse las manos almacenados encima de bolsas de arroz. Solo hay un empleado en este momento, por lo que se verificará en la nueva inspección. Siete violaciones no prioritarias: Se observaron bolsas de arroz y cajas de alimentos almacenadas en el piso del área de almacenamiento seco y en el congelador; observó que varias bolsas de hielo carecían de nombre, dirección o número de teléfono del lugar donde estaban empacadas, lo cual constituye una infracción reiterada; se observó que el interior de la máquina de hacer hielo tenía una fina capa de moho en las superficies, lo cual es una infracción repetida; se observó que el grifo de agua caliente en el fregadero de la cocina no funcionaba y el drenaje debajo del fregadero goteaba; observó que el dispensador de jabón del baño estaba vacío; observó que las cubiertas de los ventiladores de los refrigeradores de cerveza estaban sucias; Observé algunas cajas de tazas y bandejas de comida en el suelo cerca del baño.

Puesto de la Legión Americana No. 676 , 2350 N. Clifton Ave., Springfield. 17 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron algunos contenedores de alimentos listos para comer potencialmente peligrosos en el refrigerador que carecían de fechas de caducidad. Corregido rápidamente. Tres infracciones que no son prioritarias: Se observó que el tanque de dióxido de carbono y el estante para platos bloquean el fregadero; se observó una fuga en la línea de drenaje debajo del fregadero de tres tinas; El piso observado en el área de almacenamiento seco, la parte inferior del dispensador de cerveza y el panel pequeño estaban todos sucios.

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Restaurante italiano de Archie , 1410 E. Republic Road, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: los alimentos potencialmente peligrosos observados no se mantienen a 41 grados o menos. Corregido en sitio. No hay infracciones no prioritarias.

Como a ti te gusta , 3253 E. Chestnut Expressway, Springfield. Reinspección del 11 de mayo – Resultado: activo. Las violaciones de inspecciones anteriores fueron corregidas antes de la inspección.

infantil , 1141 E. Delmar St., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Salsa bechamel observada a 123 grados en la mesa de vapor. Bechamel llevaba más de tres horas en la mesa de vapor. Los empleados no estaban seguros de qué temperatura tenía la bechamel cuando entraba a la mesa de vapor. Bechamel descartó voluntariamente. Se discutió que los alimentos deben calentarse en la estufa o en el microondas a 165 grados antes de colocarlos en la mesa de vapor. Asegúrese de que la mesa de vapor contenga alimentos potencialmente peligrosos a 135 grados o más. 2. Se observó una prueba de lavavajillas con cero partes por millón de cloro. El cubo estaba vacío. Cambié la solución desinfectante y ejecuté el ciclo varias veces, pero aún así se probó a cero ppm. La persona a cargo indicó que llamará a la empresa que repara la máquina. Se requiere una nueva inspección para verificar que se haya solucionado la infracción. Las instalaciones pueden lavar en el lavavajillas y desinfectar en el fregadero hasta que se haya reparado el lavavajillas. No hay infracciones no prioritarias.

Café italiano Basilico , 306 E. Commercial St., Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Cuatro infracciones no prioritarias: se observó que el sello del refrigerador junto a la estufa no cerraba herméticamente, se brindó educación; no se observaron toallas de papel junto al lavabo de los empleados; observó que la puerta de un baño no se cerraba sola, se brindó educación; empleado observado bebe sin tapa y pajita o tapa y mango, se brindó educación.

Garza azul , 206 E. Commercial St., Springfield. 17 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Tres violaciones prioritarias: se observó un refrigerador de acero inoxidable de doble puerta que contenía productos potencialmente peligrosos a más de 41 grados, se brindó educación y se tomaron medidas correctivas; se observaron productos potencialmente peligrosos fuera del equipo de mantenimiento en frío sin marca de tiempo, se brindó educación y se tomaron medidas correctivas; Se observaron alimentos almacenados en contenedores que no son aptos para alimentos, se brindó educación y se corrigió durante la inspección. Tres infracciones no prioritarias: trapeadores observados almacenados en el fregadero; el empleado observado bebe sin tapa y pajita o sin tapa y mango; Se observaron cestas de mimbre en el estante de almacenamiento de la trastienda que tenían residuos de harina, se proporcionó educación.

Escuela Cowden , 2927 S. Kimbrough Ave., Springfield. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Césped de nogal Cox - MORH , 3535 S. National Ave., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

creasiano , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 12 de mayo control de cumplimiento 1 – Resultado: conforme. No se observaron violaciones.

creasiano , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. 12 de mayo escuela de alimentación – Resultado: inspección aprobada. No se observaron violaciones.

El diario de la reina , 4150 S. Campbell Ave., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Una infracción que no es prioritaria: se observó un lavabo para lavarse las manos con una fuga de agua debajo de la tubería de descarga, repare la fuga.

Reina lechera 11131 , 2300 W. College St., Springfield. Inspección de rutina del 17 de mayo – Resultado: permitido con nueva inspección. Se habló de la gran acumulación de hielo en el piso del congelador. Una infracción de prioridad: se observó una mezcla de helado en la tolva que se mantenía a 49 grados, la cual fue desechada. Tres infracciones no prioritarias: la puerta observada del cuarto frío es de madera y el barniz se ha desgastado, dejando al descubierto la madera en bruto, que debe volverse a barnizar; no observó papel higiénico en el baño de mujeres; El dispensador de toallas de papel observado está vacío en el baño de hombres.

Domino's pizza , 407 E. Walnut Lane, Willard. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Druff's , 331 Parque Central Este, Springfield. Inspección de rutina del 18 de mayo – Resultado: activa. No se observaron violaciones.

La cocina del paraíso - Springfield , 610 W. College St., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se citan violaciones.

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El Taco , 316 W. Kearney St., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: la cortadora de verduras observada no se almacenó limpia, se brindó educación y se corrigió durante la inspección. Tres infracciones no prioritarias: Se observaron residuos de etiquetas adhesivas con fechas antiguas en el exterior de los contenedores de alimentos, lo cual es una infracción repetida; las paredes observadas por las unidades de retención de calor y los ventiladores de la cocina estaban sucias; El área observada detrás de las boquillas de refrescos en la máquina de refrescos estaba sucia, lo que constituye una infracción repetida.

Escuela de campo Eugene , 2120 E. Barataria St., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Parada del Águila del recinto ferial , 2959 N. Grant Ave., Springfield. 17 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Cuatro infracciones no prioritarias: luz diurna observada visible a lo largo de la parte inferior de la puerta en la entrada principal; se observó que el sello de la puerta de entrada se desmoronaba; el bote de basura observado en el baño de mujeres no tenía tapa; El área observada detrás de la boquilla de refrescos de la máquina de refrescos estaba sucia.

Restaurante Cosecha , 8011 E. Carretera estatal AD, Rogersville. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: carne cruda observada por encima de los alimentos listos para el consumo; Las espátulas de goma observadas estaban agrietadas y astilladas. Una infracción que no es prioritaria: no se observó agua caliente en el lavabo del baño de mujeres.

Casa Heitz , 811 S. Holland Ave., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones.

Hog Tide Bar-B-Que - Willard , 304 E. Jackson St., Willard. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: se observó que el refrigerador de preparación funcionaba a unos 53 grados y el personal descartó voluntariamente numerosos alimentos potencialmente peligrosos. La reinspección se realizará a partir del 19 de mayo. Una infracción que no es prioritaria: el lavabo observado tenía un recipiente cubierto con comida, que fue reubicado de inmediato a solicitud del inspector.

Compañía de jamón al horno con miel , 1416 E. Battlefield Road, Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: bebida energética abierta observada en el área de preparación de alimentos. Las bebidas de los empleados deben tener tapa y pajita. No hay infracciones no prioritarias.

yenes hongkoneses , 2922 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de mayo reinspección – Resultado: activo. En el sitio para una nueva inspección debido a que el refrigerador de preparación no se mantiene a 41 grados o menos y a un respaldo de plomería en el fregadero del trapeador. Ambos elementos han sido corregidos. No se observaron violaciones.

Kim Dinastía Sushi Bar & Grill , 3637 E. Sunshine St., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. Se discutió el almacenamiento adecuado de los utensilios en uso y la frecuencia de limpieza de la máquina de hacer hielo. Dos violaciones prioritarias: el restaurante observado solo tiene menú en línea, y ese menú en línea carece de asesoramiento al consumidor; Se observó sopa de huevo mantenida a 106 grados en el quemador de la estufa, que se corrigió en el momento de la inspección recalentándola a 165 grados y se mantendrá en una olla caliente enchufada. Una infracción no prioritaria: restaurante observado que vende escolar como atún blanco.

Kum&Go nº 1554 , 2885 E. Chestnut Expressway, Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Una infracción que no es prioritaria: se observó acumulación de cal en el dispensador de hielo de la máquina de refrescos y residuos de jarabe de refresco en las unidades dispensadoras de refrescos.

Kum&Go nº 498 , 104 N. Missouri Blvd., Rogersville. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Una infracción que no es prioritaria: se observaron numerosos alimentos en cámaras frigoríficas y congeladores almacenados en el suelo.

La Paloma Mexican Grill , 3014 E. Sunshine St., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se proporcionan pegatinas para lavarse las manos. Se discutió cubrir los alimentos cocinados en refrigeradores y congeladores y proporcionar un cierre automático en la puerta del baño. Cuatro violaciones prioritarias: alimentos observados en cajones refrigerados mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados, con camarones a 54 grados y carne de res a 47 grados; observaron carnes crudas almacenadas sobre salsas cocidas y verduras crudas en la cámara frigorífica; se observaron frijoles cocidos a las 10:30 am en una olla reposando en agua a temperatura ambiente todavía 95 grados a las 5 pm, lo cual se corrigió con educación y descarte de frijoles; pico observado y pollo cocido no marcado con fecha de descarte. Dos infracciones no prioritarias: bebé observado en un portabebés en el piso de la cocina, lo cual fue corregido al momento de la inspección; Se observó que los frijoles calientes se colocaban en recipientes de 8 pulgadas de profundidad para enfriarlos, lo cual se corrigió en el momento de la inspección colocando los frijoles en recipientes poco profundos que se colocan sobre hielo.

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Cafetería de la escuela primaria Logan , 7297 E. Farm Road 164, Rogersville. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

La cocina de mamá G , 2463 W. Sunshine St., Springfield. Reinspección del 11 de mayo – Resultado: activo. Elemento prioritario corregido, con todos los alimentos correctamente marcados con la fecha.

Panadería y cafetería Maple Lane , 601 E. Wells St., Ash Grove. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. Un frigorífico funcionaba a 49 grados. Se reubicaron rápidamente los alimentos potencialmente peligrosos que se habían entregado esa mañana. También se determinó que el compresor estaba cubierto de pelusa y residuos, los cuales se limpiaron en 15 minutos. Esta tarde se realizará una nueva inspección para verificar el refrigerador. Una infracción prioritaria: se observó que un refrigerador en la parte trasera estaba funcionando a 49 grados. Los alimentos potencialmente peligrosos fabricados o entregados ese día fueron reubicados. Se limpió el compresor y se programó una nueva inspección para ese mismo día.

Panadería y cafetería Maple Lane , 601 E. Wells St., Ash Grove. 12 de mayo reinspección – Resultado: activo. El frigorífico trasero tenía 42 grados y seguía funcionando. Por favor vigílelo de cerca y asegúrese de que esté funcionando correctamente.

McDonald's , 3320 E. Battlefield Road, Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. No se citaron violaciones en el momento de la inspección.

Cafetería Misericordia Springfield , 1235 E. Cherokee St., Springfield. 16 de mayo escuela de alimentación – Resultado: inspección aprobada.

Barbacoa de Missouri Mike y más , 1724 E. Battlefield Road, Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Supermercado Muncy , 112 E. Boone St., Ash Grove. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Sin violación de prioridad. Una infracción no prioritaria: se observaron al menos tres estantes de madera sin pintar en el frigorífico de leche.

Supermercado Muncy's - Departamento de carnes. , 112 E. Boone St., Ash Grove. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron paquetes de carne de res y cerdo cruda almacenados sobre pollo cocido en el refrigerador de exhibición, que se reorganizó rápidamente para evitar una posible contaminación cruzada. Tres infracciones no prioritarias: se observó que la luz en el congelador del departamento de carnes no funcionaba; las paredes observadas y los estantes del frigorífico estaban sucios; Observó que las paredes del refrigerador del departamento de carnes están en mal estado y se deben comenzar a hacer planes para mejorar la situación.

Restaurante Nicolas , 3631 E. Sunshine St., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Café italiano americano de Nonna , 306 S. South Ave., Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron múltiples alimentos potencialmente peligrosos que no se desecharon, estaban vencidos en sus fechas de vencimiento y no estaban etiquetados adecuadamente; el personal brindó y corrigió educación en el sitio, etiquetando los artículos incorrectos y desechando aquellos que ya habían pasado las fechas de vencimiento. Dos infracciones que no son prioritarias: Se observaron utensilios limpios almacenados con la superficie de contacto con los alimentos hacia arriba; Se observó moho en los estantes del refrigerador de preparación.

Centro de conferencias Oasis , 2546 N. Glenstone Ave., Springfield. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Una infracción que no es prioritaria: se observó que el lavabo para lavarse las manos no funciona correctamente, es necesario repararlo, lo cual es una infracción repetida.

Asador japonés Ohana , 310 W. Battlefield Road, Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observó una bebida abierta de los empleados en el área de preparación de alimentos cuando se requiere que las bebidas tengan una tapa y una pajita, lo cual fue retirado y se brindó educación. No hay infracciones no prioritarias.

Escuela Pershing , 2120 S. Ventura Ave., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Popeye's No. 779 - HZ Ops Holdings Inc. , 1231 W. Kearney St., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina. Sin violaciones de prioridad. Tres infracciones que no son prioritarias: el conducto observado de la máquina de hacer hielo se encontró sucio, se brindó educación; observó que la parte superior de los estantes calientes no estaba limpia, se proporcionó educación; Los respiraderos observados en la cámara frigorífica no estaban limpios, se brindó educación.

Escuela secundaria de la República , 4370 Repmo Drive, República. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Se habló de limpiar las cubiertas de los ventiladores de las cámaras frigoríficas con más frecuencia. No se observaron violaciones.

Rerico Parrilla Brasileña , 3371 E. Montclair St., Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: se observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se mantenían a 41 grados o más. Tres infracciones no prioritarias: Se observaron paredes, pisos, estantes y techos no limpios; se observó luz solar visible a través de la puerta trasera, burletes en la puerta trasera faltantes o rotos; Los pisos, paredes y estantes observados deben repararse, repintarse, reemplazarse o volverse a sellar.

Restaurante Casa del Arroz , 625 S. Kimbrough Ave., Springfield. Inspección de rutina del 11 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Dos infracciones que no son prioritarias: 1. Se observó una fuga desde el techo al piso de la cocina junto a la cámara frigorífica y en el área de almacenamiento de la esquina frente a la puerta de la cámara frigorífica y que las luces de la cámara frigorífica no funcionan. El restaurante debe reparar las fugas y mantenerlas en buen estado, arreglar las luces y mantenerlas en buen estado. 2. La cámara frigorífica observada no funciona. El congelador está ubicado en un refrigerador y tiene la puerta permanentemente abierta para mantener una temperatura de 41 grados o menos. Los ventiladores de las cámaras frigoríficas están rotos. Fije la cámara frigorífica para que se mantenga a 41 grados o menos.

pizza de rocco, 834 E. División St., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: permitido con reinspección. Se habló de limpiar la cortadora para ver y tocar, reemplazar las tiras reactivas que se han caído al agua y mantener las uñas recortadas para que no atraviesen la punta de los guantes. Tres violaciones prioritarias: Gerente observado incapaz de responder preguntas sobre los requisitos de retención en frío, retención en caliente y marcado de fecha; se observaron alimentos mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados, salchichas a 45 grados, jamón a 49 grados y tomates en rodajas a 50 grados; Se observó pasta cocida y paquete abierto de jamón sin marcar con fecha de descarte. Dos infracciones no prioritarias: no observaron restricciones para el cabello en los empleados que hacían pizzas; Se observaron cuchillos en uso almacenados en una grieta entre el refrigerador de preparación y el refrigerador Pepsi en la cocina.

Autocine sónico , 3525 W. Chestnut Expressway, Springfield. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Tres violaciones no prioritarias: Se observaron algunas áreas de lechada en la cocina que están muy erosionadas, se deben comenzar a hacer planes para hacer reparaciones; se observó que el interior de la máquina de hacer hielo no estaba limpio; Observé que el techo alrededor de las salidas de aire y las cubiertas de ventilación del refrigerador no estaban limpias.

Compañía cervecera de Springfield , 305 S. Market Ave., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones de prioridad: 1. Se observó la temperatura del aire ambiente de la mesa de preparación de una puerta a 58 grados y la salchicha molida probada a 54 grados. Todos los alimentos potencialmente peligrosos en la mesa de preparación fueron descartados voluntariamente. La persona a cargo declaró que RICE saldría a arreglar el equipo. Se impartió educación y se requirió una nueva inspección. 2. Observé dos latas grandes de queso derretido probadas a 120 grados. Aire ambiente probado a 135 grados. Ambas latas de queso se descartaron voluntariamente y se brindó educación y el responsable ajustó la máquina. No hay infracciones no prioritarias.

Compañía de café Starbucks , 2817 N. Kansas Expressway, Springfield. 17 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Una infracción de prioridad: se observaron seis paquetes de bocadillos de queso cheddar/salami con fechas de caducidad del 15 de mayo de 2023. Estos fueron retirados de inmediato del servicio al cliente. No hay infracciones no prioritarias.

Primaria Sol , 421 E. Sunshine St., Springfield. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Sin violaciones.

Hotel Plaza Universidad , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: lavavajillas observado sin solución desinfectante activa. Se realizará una nueva inspección.

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Hotel Plaza Universidad , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. 16 de mayo reinspección – Resultado: activo. En el momento de la nueva inspección, el lavavajillas se estaba desinfectando adecuadamente. Sin violaciones.

Inversiones en Estados Unidos MO216 , 1894 S. Carretera estatal 124, Rogersville. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Inversiones en Estados Unidos MO217 , 1550 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspección de rutina del 12 de mayo – Resultado: activo. Sin violaciones de prioridad. Tres infracciones que no son prioritarias: Se observaron paneles del techo faltantes en almacenamiento seco; se observaron bolsas de jarabe vacías en el fregadero del área de almacenamiento seco; Se observó acumulación de cal en las paredes del protector contra salpicaduras de la máquina de refrescos.

Whatburger No. 1254 , 3880 W. Sunshine St., Springfield. 15 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: el empleado observado en la parrilla lateral de hamburguesas crudas se quitó el guante azul superior y sacó una bandeja de lechuga de la hielera. El gerente brindó educación al empleado y descartó voluntariamente la lechuga en la sartén. Luego, el empleado se quitó los guantes transparentes, se lavó las manos y se volvió a poner los guantes. Corregido en sitio. Una infracción que no es prioritaria: recipientes observados apilados mojados en un estante de secado al aire. El gerente corrigió en el lugar extendiendo recipientes y brindando educación al lavavajillas.

Ziggie's Café Norte , 2515 N. Glenstone Ave., Springfield. 16 de mayo inspección rutinaria – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: carne asada observada sin etiqueta de fecha adecuada, se brindó educación; Se observó una rebanadora de vegetales almacenada sucia, se brindó educación. Cuatro infracciones no prioritarias: Cocinero observado preparando comida mientras cocinaba sin sujetar el cabello; se observó luz natural en la parte inferior de la puerta exterior trasera de la cocina, lo cual es una infracción repetida que se analizó con el propietario y debe corregirse en la próxima inspección de rutina; los lavabos de manos de los empleados observados tenían paños, lo cual es una infracción repetida; Las boquillas de refresco observadas y el área detrás de las boquillas de refresco en la estación de servidores no estaban limpias, lo cual es una infracción repetida.

Susan Szuch es reportera de salud y políticas públicas del Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. ¿Idea de historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].